Nên ăn cá hay thịt nhiều ? Đây là câu hỏi của rất nhiều người hiện nay, với nhu cầu chăm sóc sức khỏe của người dân ngày càng được tăng cao thì việc tìm hiểu về các loại thực phẩm để nâng cao sức khỏe hàng ngày là điều không quá khó hiểu. Tuy nhiên, không nên lựa chọn giữa 2 loại thực phẩm thịt và cá mà hãy điều chỉnh các bữa ăn xen lẫn với nhau vì loại thực phẩm nào cũng cần thiết, cũng mang lại những lợi ích cho cơ thể con người hết.
Nên ăn cá hay thịt
Là 2 dòng thực phẩm giàu chất đạm, cung cấp cho cơ thể các loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Mỗi loại thực phẩm sẽ cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tùy thuộc vào sức khỏe của bạn mà đưa ra những lựa chọn phù hợp.
So sánh thành phần dinh dưỡng giữa cá và thịt
Cả thịt và cá đều thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm, cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.
So sánh Thành phần dinh dưỡng giữa cá và thịt.
Với mỗi 100 g thịt có khoảng 18 – 23 g protein, mỗi 100 g cá đã bỏ xương có khoảng 16 – 22 g protein, cá nước mặn nhiều protein hơn cá nước ngọt.
Trong thịt, có chứa các axit béo giúp cho sự phát triển của nhiều cơ quan trong cơ thể, giúp cơ thể hòa tan và vận chuyển vitamin. Ngoài ra, thịt còn chứa các khoáng chất, vitamin như vitamin A, sắt, kẽm, đồng, selen,…
Một số loại thịt đỏ (thịt bò, thịt heo, thịt thỏ,…) chứa nhiều sắt, tốt cho người bệnh thiếu máu. Thịt là nguồn cung cấp vitamin nhóm B rất tốt, đặc biệt là vitamin B12 đóng vai trò quan trọng với hệ thần kinh, hệ tạo máu và hệ tiêu hóa. Vitamin B12 không có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Tuy nhiên, trong quá trình tiêu hóa thịt sẽ tạo ra nhiều sản phẩm trung gian không tốt với cơ thể. Trong thịt lại có nhiều mỡ, nhiều axit béo no và cholesterol. Đặc biệt là trong phủ tạng hàm lượng cholesterol rất cao, nếu ăn nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh về tim mạch, cao huyết áp.
Với người cao tuổi nên giảm bớt thịt, đặc biệt là thịt bò, lợn, chó, dê… và ăn cá nhiều hơn. Khác với thịt, mỡ cá rất giàu vitamin, phổ biến nhất là vitamin A, D và axit béo omega-3 có nhiều vai trò quan trọng trong cơ thể.
Vài công dụng của Cá đối với sức khỏe
Các loại cá đều có chứa hàm lượng chất béo, hàm lượng omega 3 vô cùng tốt cho sự phát triển của các tế bào bên trong cơ thể, đặc biệt là việc chăm sóc tế bào mắt, tim mạch, và thần kinh. Ngoài ra, cá biển còn chứa nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể như canxi, natri, photpho, choline, đồng, kẽm, i-ốt,…
Những chất này có hiệu quả cao trong việc cải thiện sức khỏe miễn dịch, cải thiện sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Canxi và vitamin D giúp trẻ phát triển tối ưu hệ xương và giúp người lớn tuổi cải thiện loãng xương.
Bên cạnh đó, thịt cá nấu chính nhanh hơn, ít bã hơn, phù hợp với trẻ nhỏ và người cao tuổi. Đồng thời thịt cá dễ tiêu hóa và dễ hấp thu hơn so với thịt từ gia súc, gia cầm. Đồng thời cũng sẽ có những loại cá chứa nhiều kim loại nặng và người tiêu dùng cần chú ý để tránh và hạn chế ăn quá nhiều.
Những loại cá chứa nhiều kim loại nặng
Các dòng cá đều có chứa hàm lượng thủy ngân nhất định, tuy nhiên sẽ có các loại cá chứa hàm lượng kim loại nặng vượt mức cho phép, nếu ăn thường xuyên và ăn quá nhiều sẽ dẫn đến những ảnh hưỡng nhất định cho cơ thể như: cá kình, cá kiếm, cá thu hoàng đế, cá tráp cam…, hay những dòng các sống ở biển sâu.
Những tác hại của các kim loại nặng từ cá như thủy ngân sẽ có những ảnh hưởng sau đến sức khỏe: Tác hại cấp tính do nhiễm độc thủy ngân có các triệu chứng như ho, khó thở, sốt, buồn nôn, cảm giác đau thắt ở ngực. Tác hại mãn tính như gây tác động nghiêm trọng đến hệ thần kinh và thận, về lâu dài có thể bị ung thư.
Vậy nên ăn cá hay thịt nhiều hơn ?
Nên ăn từ 2-3 bữa cá mỗi tuần, đa dạng cá nước ngọt và nước mặn và với thịt cũng tương tự như vậy. Đồng thời, tùy thuộc vào tình hình sức khỏe, thể chất cũng như nhu cầu, khẩu vị của mỗi người, bạn có thể kết hợp xen kẽ cá và thịt để làm đa dạng và phong phú thực đơn của gia đình mình. Chọn thực phẩm hợp lý giúp bữa ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cũng như giúp chúng ta phòng tránh bệnh tật.
Vậy nên ăn cá hay thịt nhiều hơn
Không chỉ vậy, giờ đây với ngành khoa học ngày càng hiện đại và tân tiến, người tiêu dùng có thể lựa chọn các dòng thực phẩm chức năng có chứa hàm lượng Omega-3 từ cá, hay những thực phẩm bổ sung có chứa những dưỡng chất từ thịt. Được các nhà sản xuất nghiên cứu và phát triển phù hợp với thể trạng và cơ địa của bạn nhằm nâng cao sức khỏe và cải thiện các cơ quan chức năng cho cơ thể.
Đặc biệt những dạng thực phẩm chức năng bổ sung đạm, và các loại vitamin khoáng chất tổng hợp cho người ăn chay hay người bị dị ứng với các loại thịt hay cá. Một trong những thực phẩm chức năng giúp cung cấp năng lượng và đầy đủ chất cho người an chay, người giảm cân đang được yêu thích nhất hiện nay là: Thực phẩm sinh tồn của Mỹ ( xem chi tiết tại đây).
